lunes, 19 de noviembre de 2007

Repaso del 2° Bimestre


El descubrimiento del microscopio y la célula.

A partir del descubrimiento del microscopio por Van Leeuwenhoek, se inició el estudio de las funciones celulares que podían ser observadas con este instrumento, la división de las células por ejemplo. El descubrimiento del microscopio abrió la posibilidad de observar objetos muy pequeños y tuvo a la vez el mérito enorme de haber estimulado la curiosidad de los humanos por conocer más sobre las propiedades y características de tejidos y células.La invención del microscopio marco el camino para al descubrimiento de la célula.

El microscopio compuesto de luz magnifica la imagen mediante una combinación de lentes de cristal.

La teoría celular afirma que la célula es la unidad de estructura y función de todos los organismos vivos.

Las células eucarióticas tienen organelos rodeados por membranas, su mismo núcleo se encuentra delimitado y tienen su material hereditario fundamental (su información genética, ADN) encerrado dentro de una doble membrana o envoltura nuclear, que delimita un núcleo celular; en cambio las células procariotas no se encuentran rodeadas por membranas y son células sin núcleo celular, es decir, cuyo ADN no se encuentra confinado dentro de un compartimento limitado por membranas, sino libremente en el citoplasma.


Los nutrientes.

Los nutrientes son sustancias que proveen al cuerpo humano la materia prima o la energía necesaria para cumplir sus funciones.

Las calorías son la unidad de medida que indica la cantidad de energía que un nutriente provee.

Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal.

Las funciones que los glúcidos cumplen en el organismo son, energéticas, de ahorro de proteínas, regulan el metabolismo de las grasas y estructural.

Los carbohidratos simples son los monosacáridos, entre los cuales están azúcares sencillos ejemplo: azúcar, la miel, el jarabe de arce (maple), mermeladas, jaleas etc. y de fácil absorción. Los carbohidratos complejos son los polisacáridos; entre ellos se encuentran la celulosa que forma la pared y el sostén de los vegetales; el almidón presente en tubérculos como la patata y el glucógeno en los músculos e hígado de animales. Se los encuentra en los panes, pastas, cereales, arroz, legumbres, maíz, cebada, centeno, avena, etc.

Los lípidos son una fuente de energía altamente concentrada ya que poseen casi el doble de calorías que los carbohidratos y las proteínas.

Las proteínas proveen los aminoácidos necesarios para formar tejidos, hormonas y son necesarios para el desarrollo y crecimiento de órganos y sistemas.

Las vitaminas y los minerales no aportan energía para el organismo pero son la materia prima para que el cuerpo pueda cumplir con muchas otras funciones.

El calcio es un mineral que ayuda a la formación de huesos y dientes a la contracción muscular, a la transmisión de impulsos nerviosos y a la coagulación de la sangre, este se puede adquirir por la ingesta de lácteos huevo, legumbres y pescado. La deficiencia de calcio produce en los adultos descalcificación y se manifiesta con huesos débiles y quebradizos, la deficiencia en los niños produce raquitismo, se manifiesta con huesos débiles, quebradizos y en deformidades esqueléticas como piernas arqueadas, proyección del esternón hacia adelante (pecho de paloma), deformidades de la columna , etc.

El potasio ayuda al buen funcionamiento de nervios y músculos así como a la regulación de los latidos cardiacos, este mineral lo podemos encontrar en alimentos como naranja, jitomate, fríjol, papa, plátano y cereales.

El hierro ayuda a la formación de hemoglobina en los glóbulos rojos de la sangre, cuando se presentan bajos los niveles de hierro en sangre es por que hay una anemia perniciosa, producto de una mala alimentación. Quien presenta la anemia se puede mostrar cansado, embotado, somnoliento y con dolores de cabeza que le dan seguido. El hierro lo podemos encontrar en carnes rojas, hígado, frutos secos, almendras, nueces, pasas avellanas, verduras verdes, cereales, chocolate, papas, etc.

La vitamina B1 sirve para el funcionamiento de nervios y músculos. Se encuentra en alimentos como: granos enteros, huevos, carne y leche. Su deficiencia produce los siguientes síntomas: falta de apetito y desordenes de Tipo nervioso.

La vitamina C sirve para mantener saludables los huesos, dientes y capilares. Se encuentra en alimentos como: vegetales verdes, frutas, jitomate, y cítricos. Su deficiencia produce Escorbuto y se manifiesta con los siguientes síntomas: encías sangrantes, dientes flojos, salen moretones con facilidad, etc.

La vitamina A sirve para la cubierta del sistema respiratorio, digestivo, escretor y reproductor, además mantiene saludables los ojos. Se encuentra en alimentos como: la yema de huevo, aceite de hígado de bacalao, vegetales verdes, y vegetales amarillos. Su deficiencia produce: piel seca, quebradiza y ceguera nocturna, o disminución de la visión cuando hay poca luz.


El aparato digestivo.

El aparato digestivo es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, (hígado/páncreas) e intestino grueso, recto y ano) encargados del proceso de la digestión, es decir la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo.

La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos), absorción (nutrientes) y excreción mediante el proceso de defecación.

El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales: transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre.

En la boca se forma el Bolo alimenticio es una masa blanda y homogénea formada por el alimento masticado y revuelto con moco y saliva, después este es deglutido y pasa a travez del esófago hasta el estomago.

En el estómago se forma el Quimo, este es una mezcla de jugos gástricos, comida y enzimas digestivas, su consistencia es liquida y su PH es ácido.

El Intestino delgado se realiza la absorción de los nutrientes en su primera porción o duodeno recibe secreciones de las glándulas intestinales, la bilis y los jugos del páncreas. Todas estas secreciones contienen una gran cantidad de enzimas que degradan los alimentos y los transforman en sustancias solubles simples. Estos compuestos nutritivos simples son absorbidos por las vellosidades intestinales, que tapizan el intestino delgado. Así pues, pasan a la sangre y nutren todas y cada una de las células del organismo.La principal acción del Intestino grueso es realizar la absorción del agua.

La Perístasis es el nombre de los movimientos musculares que permiten que se efectúe el proceso de la digestión.


Trastornos alimenticios:

1.- Obesidad.Características: Exceso de grasa y peso corporal. Causas: Consumo excesivo de calorías, problemas metabólicos. Consecuencias: Problemas cardiacos, presión alta. Soluciones: Dieta equilibrada y ejercicio.

2.- Desnutrición.Características: Peso bajo, anemia. Causas: Bajo consumo de nutrientes. Consecuencias: Anemia, afecta el desarrollo. Soluciones: Dieta equilibrada.

3.- Anorexia.Características: Peso bajo, imagen distorsionada del cuerpo e intenso miedo a engordar, trastornos obsesivo compulsivos. Causas: No se conocen. Consecuencias: Afecta a casi todos los órganos del cuerpo. Soluciones: Aplicar una combinación de terapia individual así como familiar, modificar el comportamiento y rehabilitación nutricional.

4.- BulimiaCaracterísticas: Peso bajo, trastornos obsesivo compulsivos. Causas: Sobrepeso, perfeccionismo, problemas para ser autónomo y baja autoestima. Consecuencias: Pancreatitis, caries dentales, inflamación de la garganta, deshidratación, hemorroides, estreñimiento, ruptura del esófago. Soluciones: Romper el ciclo de ingestión excesiva de alimento y purga. Tratamiento de modificación de conducta y terapia.


Organismos autótrofos y heterótrofos.

Los animales herbívoros, carnívoros y omnívoros son considerados heterótrofos ya que su alimentación esta basada en diversas fuentes de energía. En las cadenas alimenticias con considerados como consumidores.

Las plantas verdes son considerados autótrofas porque su alimentación esta basada en crear su propia fuente de energía o nutrientes y en las cadenas alimenticias por eso son consideradas como fotosintéticas.

Las bacterias submarinas en su gran mayoría, son autótrofas porque su alimentación esta basada en crear su propia fuente de energía o nutrientes a través de hacer reacciones bioquímicas con algunos elementos y por eso son consideradas Quimiosintéticas.

Los hongos, considerados heterótrofos porque su nutrición esta basada en alimentarse de la materia orgánica en descomposición, es por eso que en las cadenas alimenticias son considerados como descomponedores.


Los seres vivos para satisfacer sus necesidades nutricionales han desarrollado una interacción presa-depredador, donde el depredador se alimenta de otras especies y la presa, es el alimento del depredador.


Los tipos de protección contra depredadores:

Los animales que son presas de otros, han desarrollado mecanismos de defensa, que son una forma de protección contra los depredadores. Existen diversos tipos de protección contra depredadores su clasificación es la siguiente:

1.- Mimetismo: El organismo se asemeja a otra especie más peligrosa.

2.- Comportamiento: Actúan con agresividad cuando se ven amenazados.

3.- Defensas Químicas: Producción de sustancias dañinas, o sustancias de olor o sabor desagradable.

4.- Defensas mecánicas: Presencia de espinas o partes muy duras que protegen su cuerpo.

5.- Camuflaje: Formas y colores que ayudan a que se confunda con el medio que lo rodea.


Los métodos de conservación de los alimentos mas usados son:


El proceso de la pasteurización, consiste en el calentamiento rápido a 72 ° centígrados durante pocos segundos (entre 15 y 20) y después enfriarlo rápidamente a unos 4° centígrados.

La refrigeración es el proceso donde se mantienen los alimentos a bajas temperaturas, cercanas a los 0 °, este método se utiliza para la conservación de alimentos a corto plazo.

La congelación rápida es el proceso de enfriamiento rápido a temperaturas de - 30 ° centígrados con ellos e logra evitar la formación de cristales de hielo de agua que rompen las células y aceleran el proceso de descomposición.

El proceso de la esterilización es donde el alimento es sometido a temperaturas arriba de los 100° centígrados, durante 15 a 20 minutos.

La deshidratación es el proceso donde al alimento se le deja que pierda el agua que contiene.


La fotosíntesis.

La fotosíntesis se realiza en los cloroplastos, donde se encuentran los pigmentos capaces de captar y absorber la energía luminosa procedente del sol. Estos pigmentos son: clorofila (verde), xantofila (amarillo) y carotenoides (anaranjados).
Se trata de uno de los procesos anabólicos más importantes de la naturaleza, ya que la materia orgánica sintetizada en su transcurso permite la realización del mismo.
1.- Se transforma materia inorgánica en orgánica: a partir de la fuente de carbono del dióxido de carbono del aire. Fase oscura.
2.- Se transforma la energía luminosa en química: que es usada por todos los seres vivos. Los vegetales son el primer y único eslabón productor de la cadena trófica. Fase luminosa.
3.- El oxígeno se libera como producto residual y lo usan la mayor parte de los organismos para la respiración celular.

sábado, 3 de noviembre de 2007

EVALUACIONES

FORMA DE EVALUACIÓN
Examenes 50%
Carpeta completa 30%
Proyecto y participación en clase sobre proyecto 20%

REQUISITOS DE PRESENTACIÓN
EN CARPETA Y TRABAJOS
Todos los apuntes de clases, practicas de laboratorio, investigaciones y tareas, deben ser anexados a tu carpeta. Deben de llevar una excelente presentación, NO SE ACEPTAN FOTOCOPIAS.
En cada clase queda pendiente una tarea o investigación.
Las Investigaciones pueden ser a mano o impresa a computadora.
Si está impresa a computadora tienes que:
1.- subrayar en el texto lo más importante.
2.- anexar una síntesis o resumen.
3.- complementar con una herramienta del aprendizaje: SQA, cuadro de notas con gráficos, línea del tiempo, organizador grafico, o algún otro.
Si la información es presentada a mano tienes que anexar:
1.-una síntesis o resumen.
2.-anexar una herramienta del aprendizaje, cuadro sinóptico, telaraña semántica, SQA, cuadro de notas con gráficos, o algún otro.
El tipo de letra a usar deberá ser cursiva.
Tienes que entrgar dicha carpeta a revisión el día de tu examen bimestral "Sin excepciones". En caso de no ser así el trabajo perderá su derecho a revisión.
Todas las hojas deben llevar los datos del alumno en la parte superior
Cada hoja debe llevar el nombre y la clave del alumno además de la fecha del día de elaboración y/o entrega.

EN EXAMENES Y PARTICIPACION
Los examenes parciales tienen que ser escritos en hojas tamaño esquela, con tinta de pluma color azúl o negra, deben llevar en la parte superior tu nombre, clave, fecha y número de parcial de no ser así el examen parcial perderá su derecho a revisión.
La participación en los proyectos es evaluada con tus asistencias y tu colaboración con la clase. Si tu estas hablando en clase, interrumpiendo o distrayendo a tus compañeros, rompiendo el orden o la didáctica, serás apuntado en una lista, si vuelves a hacer algo inapropiado, irás acumulando “x” (equis). Cada “x” implica - . 5 de calificación en participación, y sólo podrás recuperar dichos puntos con un examen oral al principio de la siguiente clase, dicho examen será una evaluación sobre los conocimientos vistos de la clase anterior, en la cual se te llamó la atención. Si no contestaste las preguntas que se te hicieron, regalas la oportunidad a tus compañeros de obtener + . 5 de calificación en participación a tus compañeros que están en clase, si ellos responden correctamente las preguntas que tu no pudiste responder.
Si por alguna falta grave eres sacado de clases, pierdes automáticamente la posibilidad de recuperar dichos puntos y pierdes la participación de ese día.
A la hora de los exámenes (parcial o bimestral) no puedes hablar, voltear, estar riendo, pedir nada prestado, sacar nada de la mochila, o el estuche. Sólo tienes que estar correctamente sentado viendo al frente o a tu examen y lo único que tienes que tener por encima de tu escritorio es tu hoja esquela y tu pluma azul o negra, nada mas, porque cualquier cosa que me haga sospechar que estas copiando, me va a obligar a:
1.- quitarte puntos en el examen o
2.- quitarte el examen directamente. Si eres veloz y ya terminaste tu examen recuerda que hay compañeros que aun no lo terminan, por favor no hables con ellos, ni los distraigas, ya que lo puedo considerar como un intento de copiar y puedo anular tanto tu examen como el de tu compañero.
Si tardas mucho en contestar tu examen parcial (más de 35 minutos) y no lo entregas antes del toque y me lo entregas 30 segundos después. Tu examen va a estar anulado. Recuerda que tu evaluación debe de ser respondida con honestidad, contesta lo que sabes.

lunes, 29 de octubre de 2007

Células


Todos los organismos vivos están compuestos por unidades biológicas, llamadas células, que constituyen en su conjunto el cuerpo de un ser vivo.

Las células se agrupan en tejidos, que a su vez constituyen el cuerpo. La célula constituye un nivel biológico clave e insustituible para la vida, tanto para los seres vivos superiores como inferiores.


Vamos a ver algunos rasgos de la morfología celular que debemos conocer:
La célula se puede asemejar a un globo lleno de agua. El globo sería la membrana celular, que engloba a un contenido líquido, el citoplasma. Flotando en este citoplasma encontramos varias estructuras. Por un lado los orgánulos u organelas (mitocondrias, retículo endoplasmático, ribosomas...) que son los encargados de realizar gran parte de las funciones celulares –nutrición, obtención de energía-. Por otro lado, y también flotando en el citoplasma, tenemos al núcleo rodeado por su propia membrana nuclear. En el interior del núcleo se encuentran el DNA (ácido desoxirribonucleico). El DNA se organiza formando los cromosomas, que como sabemos contienen la información genética de esa célula. El ser humano tiene su información genética organizada en 23 pares de cromosomas, 46 en total. El ser humano (al igual que el resto de los mamíferos) tiene en el núcleo de todas las células de su cuerpo la misma información genética, agrupada en los 46 cromosomas.

El aparato digestivo y su función.

¿Cuál es el primer paso en la digestión de los alimentos? Créase o no, el proceso digestivo comienza incluso antes de que nos pongamos la comida en la boca. Es decir, comienza cuando olemos algo irresistible o cuando vemos alguna comida favorita que con seguridad sabrá bien. Simplemente al oler ese pastel de manzana casero o pensar en lo delicioso que sabrá ese postre helado, comenzamos a salivar, y así se inicia la digestión, preparándonos para ese delicioso primer bocado.

Si ha pasado cierto tiempo desde nuestra última comida o con sólo pensar en algo sabroso, sentimos hambre. Comemos hasta sentirnos satisfechos y luego continuamos con nuestras actividades. Pero durante las próximas 20 horas, el aparato digestivo trabaja mientras los alimentos que ingerimos viajan por el organismo.

Los alimentos son la fuente de combustible del organismo. Los nutrientes en los alimentos brindan a las células la energía y sustancias que necesitan para funcionar. Pero antes de que la comida pueda hacer alguna de estas cosas, tiene que ser digerida en pequeños trozos que el organismo pueda absorber y utilizar.

Casi todos los animales tienen un aparato digestivo de tipo tubular, en el que la comida ingresa en la boca, pasa a través de un tubo largo y sale como materia fecal a través del ano. El músculo liso en las paredes de los órganos del aparato digestivo tubular, desplaza los alimentos, rítmica y eficazmente, a través del aparato digestivo, donde son descompuestos en pequeños átomos y moléculas diminutos y absorbibles. Durante el proceso de absorción, los nutrientes que provienen de los alimentos (incluyendo los carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales) pasan a través de canales en la pared intestinal y de allí al torrente sanguíneo. La sangre trabaja para distribuir estos nutrientes al resto del organismo. Las partes de desecho de los alimentos que el organismo no puede usar salen del organismo como materia fecal.

¿En qué consiste el aparato digestivo y cuál es su función?
Cada bocado de comida que comemos tiene que ser descompuesto en nutrientes que puedan ser absorbidos por el organismo, por lo que la digestión completa de la comida tarda horas. En los humanos, la proteína debe ser descompuesta en aminoácidos, los almidones en azúcares simples y las grasas en ácidos grasos y glicerol. El agua en nuestros alimentos y bebidas también se absorbe en el torrente sanguíneo para proporcionar al organismo el líquido que necesita.



El aparato digestivo está formado por el tubo digestivo y los otros órganos abdominales que juegan un rol importante en la digestión, como el hígado y el páncreas. El tubo digestivo es el tubo largo de órganos que se extiende desde la boca al ano, e incluye el esófago, el estómago y los intestinos. El tubo digestivo del adulto mide unos 30 pies (aproximadamente 9 metros) de largo.

La digestión comienza en la boca, mucho antes de que los alimentos lleguen al estómago. Cuando vemos, olemos, probamos o incluso imaginamos una merienda sabrosa, nuestras glándulas salivales, que se encuentran debajo de la lengua y cerca de la mandíbula inferior, comienzan a producir saliva. Este flujo de saliva se pone en movimiento por un reflejo del cerebro que se desencadena cuando percibimos alimentos o pensamos en comer. En respuesta a esta estimulación sensorial, el cerebro envía impulsos a través de los nervios que controlan las glándulas salivales, indicándoles que se preparen para una comida.

A medida que los dientes desgarran y cortan los alimentos, la saliva los humedece para facilitar la deglución. Una enzima digestiva llamada amilasa, que forma parte de la saliva, comienza a descomponer algunos de los carbohidratos (almidones y azúcares) en la comida incluso antes de que salgan de la boca.

La deglución, que se logra por los movimientos musculares en la lengua y la boca, desplaza los alimentos hacia la garganta, o faringe. La faringe, un pasaje para los alimentos y el aire, mide unas 5 pulgadas (12,7 centímetros) de largo. Un colgajo flexible de tejido, denominado epiglotis, se cierra reflexivamente sobre la tráquea cuando tragamos para impedir el ahogo.

Desde la garganta, los alimentos pasan por un tubo muscular en el pecho que se denomina esófago. Ondas de contracciones musculares llamadas peristalsis fuerzan los alimentos hacia abajo, a través del esófago, hasta el estómago. Normalmente, una persona no es consciente de los movimientos del esófago, estómago e intestino que tienen lugar a medida que los alimentos pasan a través del aparato digestivo.

En el extremo del esófago, un anillo muscular denominado esfínter, permite que los alimentos ingresen al estómago y luego se cierra para impedir que los alimentos o líquido regresen al esófago. El músculo del estómago revuelve y mezcla los alimentos con ácidos y enzimas, descomponiéndolos en trozos mucho más pequeños y digeribles. La digestión que tiene lugar en el estómago, necesita un ambiente ácido. Las glándulas en el revestimiento del estómago producen unos 3 cuartos de galón (2,8 litros) de estos jugos digestivos por día.

Algunas sustancias, como el agua, sal, azúcares y alcohol, pueden ser absorbidas directamente a través de la pared estomacal. La mayoría de las otras sustancias en los alimentos que ingerimos necesitan mayor digestión y deben pasar al intestino antes de ser absorbidos. Cuando está vacío, el estómago de un adulto tiene un volumen de un quinto de una taza (1,6 onzas de líquido), pero puede expandirse para sostener más de 8 tazas (64 onzas de líquido) de alimentos después de una gran comida.

Cuando los alimentos están listos para salir del estómago, han sido procesados en un líquido espeso denominado quimo. Un tubo muscular del tamaño de una nuez, ubicado a la salida del estómago y denominado píloro, mantiene el quimo en el estómago hasta que alcanza la consistencia justa para pasar al intestino delgado. El quimo es lanzado al intestino delgado, donde continúa la digestión de los alimentos para que el organismo pueda absorber los nutrientes en el torrente sanguíneo.

El intestino delgado tiene tres secciones:

el duodeno, la primera sección en forma de C
el yeyuno, la sección media enrollada
el íleon, la sección final que se comunica con el intestino grueso.
La pared interna del intestino delgado está cubierta con millones de proyecciones microscópicas, en forma de dedos, llamadas vellosidades. Las vellosidades son los vehículos a través de los cuales el organismo puede absorber los nutrientes.

El hígado (ubicado bajo la caja torácica en la parte superior derecha del abdomen), la vesícula biliar (oculta debajo del hígado) y el páncreas (debajo del estómago) no son parte del tubo digestivo, pero son órganos esenciales para la digestión.

El páncreas produce enzimas que ayudan a digerir proteínas, grasas y carbohidratos. También produce una sustancia que neutraliza el ácido del estómago. El hígado produce bilis, que ayuda al cuerpo a absorber grasas. La bilis se almacena en la vesícula biliar hasta que se la necesita. Estas enzimas y la bilis se transportan a través de canales especiales (denominados conductos) directamente al intestino delgado, donde ayudan a descomponer los alimentos. El hígado también tiene un papel importante en la manipulación y procesamiento de los nutrientes, que son transportados por la sangre desde el intestino delgado al hígado.

Desde el intestino delgado, los alimentos que no fueron digeridos (y parte del agua) pasan al intestino grueso a través de un anillo muscular que impide que los alimentos regresen al intestino delgado. Cuando los alimentos llegan al intestino grueso, el trabajo de absorción de los nutrientes está casi terminado. La principal función del intestino grueso es eliminar el agua de la materia no digerida y formar desechos sólidos que pueden ser excretados. El intestino grueso tiene tres partes:

El ciego es una bolsa al comienzo del intestino grueso que une el intestino delgado al intestino grueso. Esta zona de transición se expande en diámetro, permitiendo que los alimentos pasen del intestino delgado al grueso. El apéndice, una bolsa pequeña, hueca, en forma de dedo, que cuelga en el extremo del ciego. Los médicos creen que el apéndice es un remanente de tiempos antiguos de la evolución humana. Ya no parece cumplir ninguna función en el proceso digestivo.
El colon se extiende desde el ciego, sube por el lado derecho del abdomen, se extiende a lo ancho de la parte superior del abdomen y luego baja por el lado izquierdo del abdomen, conectándose con el recto. El colon tiene tres partes: el colon ascendente y el colon transverso, que absorben líquidos y sales, y el colon descendente, que retiene los desechos resultantes. Las bacterias en el colon ayudan a digerir los restos de productos alimentarios.
El recto es donde se almacenan las heces hasta que salen del aparato digestivo a través del ano como un movimiento intestinal.
Posibles trastornos del aparato digestivo
Casi todas las personas tienen un problema digestivo en algún momento de su vida. Algunos trastornos, como la indigestión o la diarrea leve, son comunes; resultan en malestar leve y mejoran por sí mismas o son fáciles de tratar. Otros, como la enfermedad intestinal inflamatoria, pueden durar mucho tiempo o ser muy problemáticas. El gastroenterólogo es el médico que se especializa en el aparato digestivo.

Trastornos que afectan al esófago
Los trastornos que afectan el esófago pueden ser congénitos (lo que significa que una persona nace con ellas) o adquiridos o no congénitos (lo que significa que una persona puede desarrollarlos después de nacer). Algunos ejemplos incluyen:

La fístula traqueo-esofágica y atresia esofágica son ejemplos de enfermedades congénitas. La fístula traqueo-esofágica es una conexión entre el esófago y la tráquea, que en realidad no tendría que existir. En los bebés con atresia esofágica, el esófago llega a un punto muerto, en vez de conectarse con el estómago. Ambas enfermedades suelen ser detectadas poco después del nacimiento del bebé, a veces incluso antes. Para repararlas es necesario recurrir a la cirugía.

La esofagitis, o inflamación del esófago, es un ejemplo de un trastorno no congénito. La esofagitis puede ser provocada por una infección o ciertos medicamentos. También puede ser provocada por el reflujo gastroesofágico, un trastorno en el que el esfínter esofágico (el tubo del músculo que conecta al esófago con el estómago) permite que el contenido ácido del estómago retroceda y vuelva al esófago. El reflujo gastroesofágico puede ser corregido mediante cambios en el estilo de vida, por ejemplo, modificando los tipos de alimentos que ingiere una persona. A veces, sin embargo, requiere tratamiento con medicamentos.
Trastornos que afectan al estómago y los intestinos
Casi todos hemos tenido diarrea o padecido estreñimiento en algún momento. Con la diarrea, las contracciones musculares desplazan el contenido de los intestinos con demasiada rapidez y no hay tiempo suficiente para que el agua se absorba antes de que las heces sean eliminadas del organismo. El estreñimiento es lo contrario: El contenido del intestino grueso no se desplaza lo suficientemente rápido y los materiales de deshecho permanecen en el intestino grueso durante tanto tiempo que se elimina demasiada agua y las heces se endurecen. Algunos otros ejemplos de trastornos comunes de estómago e intestinos, son:

Las infecciones gastrointestinales pueden ser causadas por virus, por bacterias (como Salmonella, Shigella, Campylobacter o E. coli) o por parásitos intestinales como la amebiasis y la giardiasis. Los síntomas comunes de las infecciones gastrointestinales son dolor o cólicos abdominales, diarrea y, a veces, vómitos. Estos trastornos suelen desaparecer por sí mismos sin la necesidad de medicamentos u otro tratamiento.
La apendicitis es una inflamación del apéndice, la bolsa en forma de dedo que se extiende desde el ciego, ubicada en la parte inferior derecha del abdomen. Los síntomas clásicos de apendicitis son dolor abdominal, fiebre, pérdida de apetito y vómitos. Las personas afectadas con mayor frecuencia por la apendicitis son los niños y adolescentes entre los 11 y 20 años. La apendicitis requiere cirugía para su corrección.
Gastritis y úlceras pépticas. En condiciones normales, el estómago y el duodeno son extremadamente resistentes a la irritación por los potentes ácidos producidos en el estómago. A veces, sin embargo, una bacteria denominada Helicobacter pylori, o el uso crónico de algunos medicamentos debilitan el revestimiento mucoso protector del estómago y del duodeno, permitiendo que el ácido pase al revestimiento sensible que se encuentra debajo. Esto puede irritar e inflamar el revestimiento del estómago (un trastorno conocido como gastritis) o provocar úlceras pépticas, que son llagas o perforaciones que se forman en el revestimiento del estómago o el duodeno y provocan dolor o hemorragia. La terapia médica suele ser exitosa en el tratamiento de estos trastornos.
La enfermedad intestinal inflamatoria es la inflamación crónica de los intestinos que afecta a niños más grandes, adolescentes y adultos. Hay dos tipos principales: colitis ulcerosa, que por lo general afecta al recto y el intestino grueso y la enfermedad de Crohn, que puede afectar a todo el tracto gastrointestinal, desde la boca al ano, así como otras partes del organismo. Se las trata con medicamentos y, si es necesario, alimentación intravenosa (IV) para proporcionar nutrición. En algunos casos, la cirugía puede ser necesaria para extirpar secciones del intestino inflamadas o dañadas.

Trastornos del páncreas, hígado y vesícula biliar
Los trastornos que afectan al páncreas, hígado y vesícula biliar, suelen afectar la capacidad de estos órganos para producir enzimas y otras sustancias que ayudan a la digestión.

Algunos ejemplos son:

La fibrosis quística es una enfermedad crónica, hereditaria, en la que la producción de moco anormalmente espeso bloquea los conductos o pasajes en el páncreas e impide que sus jugos digestivos ingresen a los intestinos, dificultando para una persona con esta enfermedad, la digestión correcta de proteínas y grasas. Esto hace que nutrientes importantes salgan del organismo sin ser aprovechados. Para ayudar a manejar estos problemas digestivos, las personas con fibrosis quística pueden tomar enzimas digestivas y suplementos nutricionales.
La hepatitis es una infección viral en la que el hígado de una persona se inflama y puede perder su capacidad funcional. Algunos tipos de hepatitis viral son muy contagiosos. Los casos leves de hepatitis A pueden ser tratados en el hogar; sin embargo, los casos graves que incluyan daño al hígado podrían requerir hospitalización.

La vesícula biliar puede desarrollar cálculos e inflamarse, una enfermedad denominada colecistitis. Si bien los trastornos de la vesícula biliar son poco frecuentes en niños y adolescentes, pueden ocurrir cuando el niño o adolescente tiene anemia de células falciformes (o anemia drepanocítica) o en niños que están siendo tratados con ciertos medicamentos durante períodos prolongados.
Las clases y cantidades de alimentos que una persona come y la manera en que el aparato digestivo procesa dichos alimentos juegan roles fundamentales en el mantenimiento de la buena salud. La ingestión de una dieta sana es la mejor manera de prevenir los trastornos digestivos más comunes.

Las ensaladas y sus realidades


Las ensaladas y sus realidades

Las ensaladas pueden ser una buena manera de obtener los nutrientes diarios. Sin embargo, no todas las ensaladas son saludables o nutritivas, depende de lo que contengan: Si uno consume una ensalada con gran cantidad de verduras frescas, entonces está obteniendo nutrientes saludables y que combaten enfermedades. Las verduras de color más oscuro generalmente son más saludables. Se recomienda tener cuidado con los aderezos, aceites o mayonesa en las ensaladas, ya que éstos pueden agregar cantidades malsanas de grasa a la ensalada. Los cubitos de pan tostado, los pedacitos de tocineta y el queso incrementan significativamente la cantidad de calorías en una ensalada.


Células
Todos los seres vivos, desde la bacteria más pequeña hasta el árbol más grande están formados por células. La mayor parte de las células de nuestro cuerpo miden alrededor de una centésima de milímetro, como los glóbulos rojos que transportan oxígeno por la sangre o los glóbulos blancos de nuestro sistema inmunológico. Algunos organismos unicelulares, como los paramecios o las diatomeas que viven en el agua, también se encuentran en esta escala. Otros, como las bacterias de la fotografía (en amarillo) son un orden de magnitud más pequeños.